Unik! Restoran Ramen di Jakarta Ini Sajikan Mi dengan Kuah Matcha dan Yuzu

Makanan di restoran Ramen For The Soul, Jakarta Selatan Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Kalau biasanya ramen disajikan dengan kuah kaldu ayam atau sapi yang gurih dan kental, hidangan di restoran satu ini justru menggunakan matcha. Seperti apa, ya rasanya?

Ramen For The Soul merupakan salah satu restoran berkelas yang ada di kawasan Jakarta Selatan. Lokasi tempat makan ini berada di Jalan Wolter Monginsidi, tepatnya satu area dengan Holy Smokes.

Restoran ini memang bukan baru, tapi mereka mempunyai menu ramen yang unik-unik. Seperti yang kumparanFOOD berkesempatan coba kali ini, matcha chicken ramen (Rp 89 ribu).

Semangkuk besar ramen hadir dengan kuah berwarna hijau yang kental. Di atasnya terdapat potongan ayam panggang mengkilap yang tampak juicy. Sebagai hiasan ada serenade chili yang dihadirkan bak untaian benang merah serta irisan daun bawang.

Tampilan ramen ini memang sangat berkelas. Begitu juga dengan rasanya yang cukup autentik namun terlihat modern.

"Matcha kan memang identik dengan makanan penutup, dessert yang manis, sementara konsep utama Ramen For The Soul kan, ya ramen, jadi kta coba bawa matcha ke main dish," terang Afri Zul, Operational Manager Ramen For The Soul kepada kumparan, Kamis (3/8).

Matcha chicken ramen di restoran Ramen For The Soul, Jakarta Selatan Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Rasa kuah matcha pada ramen ini memadukan gurih dari kaldu ayam serta sedikit rasa pahit matcha, yang bisa kamu rasakan begitu selesai menyeruput kuahnya. Meski begitu, rasa matcha-nya tergolong lite, mungkin kurang "matcha banget" bagi mereka yang menyukai sajian dari teh hijau itu.

Lanjut, kami juga mencoba yuzu ramen (Rp 119 ribu). Berbeda dengan kuah ramen matcha, yang ini kuahnya tampak clear. Sementara, topping-nya ada irisan daging USDA yang di-iris tebal dan tentunya ada onsen egg.

"Yuzu sebenernya jeruk dari China banyak ditemukan juga di Jepang. Nah, kita pengin bikin ramen yang fresh, lebih segar makanya kita coba yuzu ramen," kata Afri.

Yuzu ramen di restoran Ramen For The Soul, Jakarta Selatan Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Begitu menyeruput kuahnya, rasa gurih dari kaldu sapi yang khas dan segar, berpadu unik dengan aroma khas jeruk yuzu. Meskipun menggunakan yuzu bukan berarti cita rasa kuahnya jadi asam. Justru jeruk yuzu membuat sedikit ada rasa manis yang memunculkan umami dalam kuah ramen ini sehingga begitu khas bak sajian autentik Jepang.

Mi ramen lembut yang dibuat homemade ini semakin nikmat begitu dinikmati bersama lumatan daging USDA juicy dan empuk. Daging sapinya sendiri dimasak medium sehingga masih sedikit kemerahan, yang justru membuat teksturnya tidak sulit untuk dikunyah.

Selain makanan utama ramen, kami juga menikmati menu lengkap dari hidangan pembuka berupa salad tomat (Rp 45 ribu) yang manis, asam dan segar; hingga makanan penutup berupa gyoza (Rp 55 ribu) yang di-isi apple stew manis, legit, asam-segar, dan harum aroma kayu manis.

Salad tomat di restoran Ramen For The Soul, Jakarta Selatan Foto: Azalia Amadea/Kumparan

Sebagai minuman penyegar lidah, ada soft drink unik, Ramune (Rp 40 ribu). Minuman soda asal Jepang ini memiliki cara penyajian yang menarik. Kamu perlu membuka tutup botolnya dengan menekan tutup keras-keras hingga bola-bola kristal jatuh ke dalam botol. Barulah minuman sodanya bisa dituang.

Ramen For The Soul memang bukan 100 persen restoran autentik Jepang, meski begitu, Afri menjelaskan bahwa bahan seperti matcha dan yuzu mereka impor langsung dari negara asalnya.

Konsep restoran ini sendiri terlihat seperti modern Japanese noodle bar, yang homey, bersih, dan nyaman. Untuk kapasitas, restoran ini hanya mampu menampung 40 tamu. Lokasinya pun agak nyempil, sehingga bisa dikatakan hidden gem di Jakarta Selatan.

Selain di Jalan Wolter Monginsidi, Ramen For The Soul juga memiliki cabang kedua di Jalan Hang Lekir, yang baru saja diresmikan Januari 2023 lalu.

Ramen For The Soul

Alamat: Jl. Wolter Monginsidi No.27, RT.1/RW.1, Rw. Bar., Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12180.

Jam buka: 11.00-22.00 WIB.