Thailand, Negara Pertama Ditemukannya Truffle Putih di Asia Tenggara

Truffle truffle. Foto: Toshiko/kumparan

Kehadiran truffle dalam makanan yang dihidangkan di restoran Indonesia kian marak saja. Jamur dengan aroma khas ini bak sihir yang langsung membuat siapa pun yang menyantapnya jatuh hati. Makanan dengan truffle dinilai lebih menggugah selera.

Jika dalam sejarahnya truffle banyak ditemukan di pegunungan Italia, maka Thailand jadi negara pertama di Asia Tenggara tempat ditemukannya jamur mahal tersebut. Mengutip Asia One, spesies truffle putih ditemukan pertama kali pada tahun 2014; yang diberi nama thailanddicum.

Tak berhenti sampai di situ, pada tahun 2015 truffle cokelat kembali ditemukan di Thailand; diberi nama lannaense. Dan terakhir, pada 2017 truffle putih dengan spesies magnatum kembali ditemukan di Negara Gajah Putih tersebut.

White alba truffle Foto: Dok. Shutterstock

"Truffle putih (thailanddicum) mirip dengan truffle putih Italia tetapi mereka memiliki bau ringan dan lebih kecil," ungkap Dr Jaturong Khamla, seorang peneliti asal Universitas Chiang Mai, seperti dikutip dari AFP.

Dr Jaturong mengatakan, timnya memiliki spesialisasi meneliti jamur dan telah menemukan sekitar 60 spesies baru dalam 18 tahun terakhir hingga 2017. Tapi ini pertama kalinya mereka mengidentifikasi truffle.

"Ini adalah truffle pertama yang ditemukan di iklim tropis," tambahnya.

Truffle Polenta Foto: Dok. Ritz Carlton Hotel Jakarta Mega Kuningan

Pegunungan di utara Thailand dinilai sangat cocok untuk tumbuh kembang truffle. Sebab, di lokasi tersebut udaranya dinilai sejuk dan lembap. Sebenarnya, jarang sekali truffle bisa tumbuh subur di hutan tropis yang mengalami musim panas lebih lama.

Meski kini truffle sudah mulai mudah ditemukan; baik dalam bentuk jamur asli, minyak aromatik, sampai krim namun harganya tetap saja mahal.

Melansir Business Insider harga varietas truffle langka hingga akhir tahun kemarin mencapai USD 4.000 atau sekitar Rp 55 juta per kilonya. Harga yang ditawarkan ini dinilai sepadan karena varietas jamur tersebut sangatlah sulit untuk ditemukan.

Bagaimana dengan kamu, sudah pernah coba jamur truffle?