Makan Siang Romantis di KOMA, Suguhkan Sashimi Autentik Jepang

Menu lemon yuzu mousse di KOMA, Marina Bay Sands, Singapura. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Makan malam berselimut suasana romantis sudah biasa, bagaimana kalau makan siang romantis dengan pasangan?

Pengalaman baru ini bisa kamu rasakan dan semakin berkesan saat mengunjungi KOMA, restoran autentik Jepang di Marina Bay Sands, Singapura.

Bagaimana tidak? Lorong oranye sepanjang 20 meter, mengingatkan pada Kuil Fushimi Inari di Kyoto akan membawa kamu memasuki area lounge restoran ini. Suasana temaram langsung menyambut dengan hangat. Belum lagi, kamu akan dibuat kagum dengan sebuah lonceng Jepang raksasa unik setinggi 2,5 meter yang menggantung tepat di antara area bar dan restoran.

Penampakan lonceng raksasa di KOMA. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Semakin memasuki restoran, suasana romantis kian kental. Lampion kuning menyambut hangat para pasangan yang hendak makan siang romantis kala itu. Bahkan suasana romantis di restoran ini telah diakui dan mendapat beberapa penghargaan; seperti Penghargaan Pilihan Pembaca Expat 2021: Tempat Makan Romantis Terbaik-Perunggu. Serta, Penghargaan Pilihan Chope Diners-Restoran Paling Romantis.

Restoran TAO Group ini memiliki titik fokus dengan ruangan berlangit-langit tinggi menjulang, bar sushi besar, dan ruang makan pribadi di mezzanine. Beruntungnya, kumparanFOOD kali ini (6/6) mendapat kesempatan menikmati makan di ruang makan pribadi di mezzanine; dengan pemandangan langsung area restoran yang dapat dilihat dari ketinggian.

Suasana romantis di KOMA. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Tanpa menunggu lama, pengalaman makan dibuka dengan salmon pillow. Bak pangsit dengan topping smoked salmon, yang ketika dimakan boom! Isian roasted jalapeno-nya langsung "meledak" di mulut. Cita rasa salmon mentah yang segar, manis, nan gurih langsung berpadu dengan isian creamy, dan renyahnya kulit pangsit.

Menu salmon pillow di KOMA, Marina Bay Sands, Singapura. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Sementara menyusul makanan kedua, yakni yellowtail gingger jalapeno. Sejatinya daging ikan ekor kuning ini disajikan secara mentah namun direndam soy sauce manis nan gurih.

Menu yellowtail gingger jalapeno di KOMA, Marina Bay Sands, Singapura. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Selanjutnya, pada second course ada aneka sashimi; yang terdiri dari salmon, tuna, hotate (scallop), dan otoro (perut ikan tuna). Meski disajikan mentah semua makanan ini tidak amis, apalagi bikin enek. Segar, dagingnya lembut, yang sangat pas dimakan bersama sedikit wasabi serta acar jahe.

Terlebih, untuk pertama kalinya saya mencoba otoro. Bagian daging ikan tuna dengan lemak terpadat. Sekilas seperti irisan wagyu dengan marbling super padat. Kendati marbling ikan ini benar-benar gurih dan langsung lumer di mulut. Hmm...

Aneka sashimi segar di KOMA, Marina Bay Sands, Singapura. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Pengalaman makan siang kami pun ditutup dengan dessert cantik dan unik. Berupa lemon yuzu mousse, sponge cake sebagai ilustrasi pohon bonsai, lalu molten dark chocolate, dan cacao crumble.

Rasa yuzu mousse yang tak terlalu masam, serta harum nan khas langsung meleleh di lumut. Berpadu apik dengan sedikit rasa pahit dair molten dark chocolate, dan cacao crumble. Sementara, sponge cake hijau hanya menambah tesktur agar seperti menikmati kue.

Rupanya, restoran mewah ini menyuguhkan buah karya masakan dari seorang juru masak yang sudah berpengalaman selama puluhan tahun, yakni chef Hiroshi Shimida. Enggak heran, kalau cita rasanya sungguh menggugah selera, tetap autentik, namun berpenampilan modern.

KOMA

Alamat: The Shoppes at Marina Bay Sands, 2 Bayfront Ave, # B1-67, Singapore 018972.

Jam buka: 11.30-15.00 (makan siang), 17.00-24.00 (makan malam).