Bakery Hidden Gem di Pejaten, Jual Pastry Gluten Free dari Tepung Singkong

Galapung Bakehouse, kafe yang sediakan aneka kue berbahan tepung lokal. Berlokasi di Jalan Siaga, Pejaten, Jakarta Selatan. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Bakery pada umumnya menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama untuk roti, aneka kue, hingga pastry. Berbeda dengan bakery tersembunyi di Jalan Siaga, Pejaten, Jakarta Selatan ini, justru memberdayakan pangan lokal, seperti tepung singkong dan beras sebagai bahan utamanya.

Galapung Bakehouse, sudah ada cukup lama. Mengeklaim menghadirkan makanan dan minuman halal. Bakery ini melestarikan pangan lokal dengan memanfaatkan bahan-bahan hasil bumi Indonesia.

"Kami menyediakan pastries gluten-free dengan bahan baku yang tumbuh di Indonesia, seperti tepung singkong, tepung beras, cokelat lokal, garam laut Amed, dll," tulis narasi dalam papan hitam di depan kafe Galapung yang kumparanFOOD sambangi beberapa waktu lalu.

Lebih lanjut, tertulis juga bahwa mereka menggunakan rempah khas Nusantara untuk campuran minuman, dan memanfaatkan kopi lokal, seperti biji kopi asal Aceh-Gayo dan Bali untuk menu espresso based.

Galapung Bakehouse, kafe yang sediakan aneka kue berbahan tepung lokal. Berlokasi di Jalan Siaga, Pejaten, Jakarta Selatan. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Terbawa penasaran, kami mencoba memesan beberapa menu pastry yang sudah tersedia di etalase dalam kafe. Kami mencoba mushroom pie, kue kenari, dan latte hangat.

Untuk mushroom pie memiliki cita rasa gurih yang lembut, dan tidak asin. Rasa jamur tiram sebagai isian tengah pie masih terasa kenyal. Sedangkan bagian pinggir pie-nya renyah.

Lanjut mencoba kue kenari, terasa sangat lembut, manis lembut, dan harum kacang kenari. Rasa butter-nya juga cukup seimbang sehingga tidak bikin enek. Kue ini sangat pas saat dipadukan dengan secangkir kopi hangat.

Galapung Bakehouse, kafe yang sediakan aneka kue berbahan tepung lokal. Berlokasi di Jalan Siaga, Pejaten, Jakarta Selatan. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Pada menu kopinya menggunakan jenis kopi arabika yang menghadirkan rasa masam lembut, pahit medium, dan paduan creamy susu segar yang imbang. Kopinya cukup kuat namun tak sampai bikin lidah terasa kepahitan.

Soal harga, lantaran menggunakan barang-barang premium lokal, kue dan pastry di sini dibanderol mulai Rp 25-50 ribuan. Sedangkan menu minuman kopinya dibanderol Rp 30-40 ribu per gelas.

Galapung Bakehouse, kafe yang sediakan aneka kue berbahan tepung lokal. Berlokasi di Jalan Siaga, Pejaten, Jakarta Selatan. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Suasana kafe yang nyaman dan homey sangat cocok untuk kamu yang pengin work from cafe alias WFC. Kafe ini juga tak terlalu luas dan tidak bising sehingga pas juga kalau kamu cuma sekadar pengin bersantai menikmati makanan sambil melepas penat.

Oiya, untuk menu kue dan pastry-nya, sang pemilik kerap melakukan perputaran menu. Untuk informasi menu kue yang sedang tersedia kamu pun bisa mengintipnya di laman instagram mereka.

Jadi bagaimana, tertarik mencoba bakery artisan berbahan lokal ini?

Galapung Bakehouse, kafe yang sediakan aneka kue berbahan tepung lokal. Berlokasi di Jalan Siaga, Pejaten, Jakarta Selatan. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Galapung Bakehouse & Cafe

Alamat: Jl. Siaga Raya No.19, Pejaten Bar., Ps. Minggu, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12510.

Jam buka: 07.00-15.00 WIB (Minggu tutup).