20 Kuliner Pedas Terbaik di Dunia Versi CNN, Ada Rendang dan Ayam Betutu!

Ilustrasi rendang khas Indonesia Foto: Dok.Shutterstock

Cita rasa kuliner Indonesia memang sudah tidak perlu dipertanyakan lagi. Kekayaan rempah-rempah Nusantara juga telah mendorong lahirnya kuliner dengan beragam rasa dan pilihan. Salah satunya adalah kuliner pedas, seperti rendang dan ayam betutu yang bahkan telah diakui oleh dunia.

Menariknya, CNN merilis daftar 20 kuliner pedas terbaik di dunia (1/11), dengan dua makanan di antaranya berasal dari Indonesia. Adapun, dalam daftar tersebut juga terdapat beragam kuliner dari banyak negara; seperti Thailand, Amerika Serikat, Nigeria dan lain sebagainya.

Lebih lanjut, menurut Saurav Dutt, seorang penulis, yang juga tengah menulis buku tentang makanan paling pedas di India; mengatakan bahwa orang zaman dahulu (kelompok pemburu-pengumpul) secara historis memanfaatkan berbagai bahan liar untuk membumbui makanan mereka.

“Setiap bahan pedas berasal dari nenek moyang (asal rempah atau tanaman) yang liar. Oleh karena itu, jahe, lobak, mustard, cabai dan sebagainya, memiliki pendahulu yang menyebabkan domestikasi mereka,” ujar Dutt.

Ayam betutu dari Bali Foto: Shutter Stock

Hal ini berarti, bumbu atau rempah yang digunakan, dapat menentukan kualitas dari suatu makanan, khususnya yang bercita rasa pedas. Betapa bersyukurnya, Indonesia menjadi salah satu negara yang diberkati dengan kekayaan rempah-rempah.

Oleh karena itu, tak heran bila dua kuliner Indonesia diakui sebagai salah dua makanan pedas terenak di dunia versi CNN. Adapun, dua kuliner tersebut adalah rendang dan ayam betutu yang mungkin sudah familiar di telinga kamu, sebagai kuliner yang memiliki rasa yang enak dan juga pedas.

Kuliner rendang buah karya ranah Minangkabau

Ilustrasi rendang. Foto: Shutter Stock

Ya, rendang yang berasal dari daging sapi asal Minangkabau, Sumatera Barat ini, bahkan telah beberapa kali masuk dalam daftar makanan terbaik versi CNN. Kali ini, makanan tersebut masuk dalam daftar sebagai kuliner pedas terenak di dunia versi CNN di tahun 2022.

CNN melansir, dalam keterangannya bahwa rendang adalah, “hidangan kari kering yang beraroma ini membutuhkan daun jeruk nipis, santan, bunga lawang dan cabai merah, di antara rempah-rempah lainnya; untuk memberikan kompleksitasnya. Ini sering disajikan kepada para tamu dan disajikan selama acara meriah.”

Kuliner ayam betutu khas Bali

Ilustrasi ayam betutu khas Bali. Foto: Toshiko/kumparan

Ayam betutu menjadi kuliner kedua Indonesia, yang masuk dalam daftar kuliner pedas terenak di dunia versi CNN. Banyak orang yang menyukai kuliner yang berasal dari Bali ini, bahkan termasuk Menparekraf, Sandiaga Uno.

“Saya suka nasi Bali, saya suka banget sate lilit, saya suka banget ayam betutu dari Jembrana Gilimanuk, bebek timbungan,” kata Sandiaga Uno kepada kumparanFOOD dalam acara pembukaan restoran Bali Timbungan di Sarinah, beberapa waktu lalu.

Hal ini cukup wajar, mengingat ayam betutu telah populer sebagai sajian ayam utuh yang diisi dan dibalut bumbu base genep khas Bali. Sebut saja campuran cabai segar, lengkuas, kemiri, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan bahan-bahan lainnya; yang kemudian dibakar dengan daun hingga mengeluarkan aroma yang begitu khas.

Selain makanan Indonesia, terdapat juga 18 kuliner lainnya yang masuk dalam daftar 20 kuliner pedas terenak di dunia versi CNN. Sebut saja sup egusi (Nigeria), hot pot Shincuan (China), som tam (Thailand), ayam pira-piri (Mozambik dan Angola), ayam atau babi jerk (Jamaika), sayap ayam kerbau (Amerika Serikat), udang aguachiles (Meksiko), dakdoritang (Korea Selatan), dan makanan khas lain.

Nah, itulah 20 kuliner pedas terenak di dunia, dengan terdapat dua di antaranya dari Indonesia. Ternyata, rendang dan ayam betutu telah membuktikan bahwa kekayaan rempah-rempah Nusantara, dapat membawa dua kuliner tersebut bersaing di kancah dunia.

Selamat untuk rendang dan ayam betutu!

Penulis: Riad Nur Hikmah