Peneliti Unud Bikin Coklat Probiotik: Menyehatkan Saluran Pencernaan

Coklat Cochosyn karya peneliti Universitas Udayana, Bali - IST

DENPASAR, kanalbali.com – Buat kamu yang memiliki masalah terkait dengan saluran pencernaan kini ada produk coklat yang menarik dan bisa membantumu untuk mengatasinya. Yakni, produk coklat Cochosyn alias coklat probiotik.

Produk ini merupakan salah satu hasil penelitian inovasi kerjasama antara Pusat Kajian Probiotics and Gut Health, Fakultas Kedokteran (FK), Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) dan PT. Cau Coklat Internasional.

“Proses pembuatan Cochosyn menggunakan bahan dasar coklat dan bahan tambahan yaitu bakteri probiotik dan tepung pisang khusus yang bersifat prebiotik,” kata Peneliti dari FTP Universitas Udayana Komang Ayu Nocianitri.

Peneliti dari FTP Universitas Udayana Komang Ayu Nocianitri. - IST

Fungsi dari tepung pisang khusus yang bersifat prebiotik ini adalah untuk membantu pertumbuhan bakteri probiotik. Jadi produk ini dilabel Cochosyn yang berarti coklat dengan sinbiotik (prebiotik dan probiotik) dimana prebiotik adalah makanan dari probiotik.

Produk Cochosyn ini sangat bemanfaat untuk menyehatkan saluran pencernaan. Selain itu juga dapat meningkatkan stimulasi bakteri menguntungkan dalam saluran cerna dan meningkatkan integritas mukosa saluran cerna serta meningkatkan penyerapan gizi dan imunitas.

Selain Nocianitri, tim peneliti produk coklat probiotik ini terdiri dari I Nengah Sujaya Ni Nengah Dwi Fatmawati, Ni Nyoman Metriani Nesa, Ni Wayan Arya Utami. “Kami terus mengembangkan Inovasi-inovasi untuk penyempurnaan produk coklat Cochosyn ini,” kata Nocianitri. (Kanalbali/RFH)

Berita ini adalah hasil kerjasama dengan www.unud.ac.id