Menu Akhir Pekan: Soto Ambengan Khas Surabaya

Ingin membuat sajian soto untuk akhir pekan ini? Yuk buat soto ambengan! Nama Soto Ayam Ambengan berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan, Surabaya. Depot Soto Ayam Pak Sadi ini sudah berdiri sejak tahun 1970 dan terkenal dengan rasa koya sotonya yang khas. Karena terkenalnya kelezatan soto ayam tersebut, maka masyarakat umum menyebut semua soto ayam khas Surabaya sebagai Soto Ayam Ambengan. Berikut cara membuatnya..

Bahan :

• Bahan utama :

1 potong ayam

25 gram sohun

25 gram kol

1 liter air

5 lembar daun jeruk

2 batang sereh

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Lada halus(secukupnya)

• Bumbu halus :

5 siung bawang merah

7 siung bawang putih

4 butir kemiri

3 cm jahe

3 cm kunyit

1 sdt garam

1 sdm minyak goreng

• Pelengkap:

1 sdm koya

1 batang seledri

Jeruk nipis

Kecap manis (secukupnya)

Bawang goreng (secukupnya)

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, beri sedikit minyak dan garam

2. Tumis bumbu, masukkan daun jeruk dan sereh

3. Masukkan tumisan kedalam kaldu ayam yang sedang direbus

4. Tambahkan daun bawang, garam, lada, dan gula

5. Siapkan soun,toge, dan kol di mangkuk saji

6. Siram dengan kuah soto dan sajikan

Selamat mencoba!

Sumber Video : https://www.youtube.com/watch?v=ycMubFbxa14&feature=youtu.be

Sumber Gambar : https://i.ytimg.com/vi/ycMubFbxa14/maxresdefault.jpg