Resep Kue Keranjang Khas Imlek yang Manis dan Lezat

Pekerja mengemas kue keranjang di Ny Lauw, Neglasari, Kota Tangerang, Banten, Jumat (13/1/2023). Foto: Fauzan/ANTARA FOTO

Kue keranjang merupakan salah satu makanan khas perayaan Sincia atau Tahun Baru Imlek. Kue ini diproduksi setahun sekali dan biasa disajikan pada upacara sembahyang kepada leluhur umat Konghucu.

Kue keranjang memiliki nama lain nian go. Mengutip buku Kepingan Narasi Tionghoa Indonesia karya Hendra Kurniawan (2020), nian go berasal dari bahasa Mandarin “nian” yang berarti tahun dan “go” yang berarti kue.

Saat prosesi persembahyangan, kue keranjang disusun meninggi. Kue ini dimaknai sebagai harapan peningkatan rezeki di tahun yang akan datang. Kue keranjang juga dapat menyimbolkan kemakmuran keluarga.

Bentuk kue keranjang mirip seperti dodol atau kue jenang. Kue ini bisa diolah menjadi beberapa sajian yang lezat dan menggugah selera. Sebagai referensi, berikut beberapa olahan resep kue keranjang yang bisa Anda kreasikan di rumah.

Resep Kue Keranjang

Perajin menunjukkan kue keranjang di kawasan Kalidami, Surabaya, Jawa Timur, Kamis (12/1/2023). Foto: Didik Suhartono/ANTARA FOTO

Dirangkum dari buku 30 Olahan Kue Keranjang susunan Dapur Nulekker (2018), berikut ini resep kue keranjang yang bisa Anda kreasikan di rumah untuk menyambut Tahun Baru Imlek:

Kue Keranjang Goreng

Selain kue keranjang poffertjes, Anda juga bisa membuat olahan kue keranjang goreng yang lebih sederhana. Berikut langkah-langkah membuatnya yang bisa Anda ikuti:

Bahan-bahan:

Cara membuat:

(MSD)