Di Australia Ada Sajian Kopi Brokoli, Inikah Tren Minuman Sehat Selanjutnya?

Ilustrasi kopi brokoli Foto: Dok. Pixabay

Kopi dengan campuran buah --seperti lemon atau alpukat-- atau air kelapa memang cukup ngetren. Hal ini muncul seiring dengan berkembangnya gaya hidup ngopi yang lebih sehat. Inovasi pun berlanjut, hingga kini ada sajian kopi brokoli. Hmm, kamu bisa bayangkan rasanya?

Mengutip Health, konsep kopi brokoli ini dikembangkan oleh organisasi penelitian Australia, Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation (CSIRO), dan Hort Innovation. Para ilmuwan membuat bubuk brokoli untuk mengatasi gizi buruk dan permasalahan limbah makanan.

"Dengan meningkatnya tren pola makan sehat secara menyeluruh, petani Australia selalu mencari cara untuk mendiversifikasi produk mereka dan mengurangi limbah, sambil memenuhi permintaan konsumen," kata kepala eksekutif Hort Innovation John Lloyd dalam siaran pers yang diterima Health.

“Produk bubuk sayuran ini terbuat dari brokoli utuh, dan diproduksi menggunakan kombinasi dari proses pra-perawatan dan pengeringan pilihan, untuk mempertahankan warna alami, rasa, dan komposisi nutrisi brokoli segar,” tambahnya.

Puree brokoli untuk MPASI bayi Foto: Shutterstock

Para peneliti mengusulkan penggunaan bubuk brokoli dalam berbagai makanan dan minuman —termasuk secangkir kopi pagi. Dua sendok makan bubuk setara dengan satu porsi penuh sayuran, cara yang lebih mudah untuk memasukkan sayuran ke pola makan sehari-hari.

Bubuk brokoli baru diujikan ke satu kafe

Proses mencampurkan bubuk brokoli dalam kopi juga cukup mudah —kamu tinggal mengaduk satu atau dua sendok makan bubuk ke dalam latte. Dan, voila! Latte brokoli atau "broccolatte" siap diminum.

Sayangnya, bubuk ini belum beredar di pasaran. Mengutip Science Alert, para ilmuwan baru memutuskan untuk mengujinya di sebuah kafe di Melbourne, Commonfolk, dengan hasil tinjauan yang beragam. Walau merupakan cara yang bagus untuk memasukkan beberapa sayuran hijau ke dalam diet sehari-hari, para pecinta kopi mungkin masih menolak ide ini.

Ilustrasi brokoli jelek Foto: Dok. Pixabay

Orang-orang yang paling eksperimental sekalipun mungkin merasa agak sulit untuk mencicipi rasa brokoli. Namun, terlepas dari reaksi terhadap brocolatte ini, konsep bubuk brokoli ini merupakan inovasi baik untuk mengurangi limbah —untuk menggunakan sayuran 'jelek' yang mungkin tidak laku di toko bahan makanan.

Jadi, bagaimana menurutmu, apakah sajian kopi brokoli ini akan jadi tren minuman sehat selanjutnya?

Reporter: Natashia Loi