Apa Arti Warna yang Berbeda pada Sayuran dan Buah? Ini Penjelasannya
Konten dari Pengguna
21 Juli 2022 20:06 WIB
ยท
waktu baca 2 menitTulisan dari Berita Terkini tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
ADVERTISEMENT
kumparan Hadir di WhatsApp Channel
Follow
ADVERTISEMENT
Arti Warna yang Berbeda pada Sayuran dan Buah
Dikutip dari buku Diet Sehat Dengan Kode Warna Makanan karya James A. Joseph dkk, (2008) dijelaskan bahwa warna yang berbeda pada sayuran adalah hasil dari pigmen yang berbeda serta di dalamnya terdapat penawaran manfaat yang berbeda pula.
1. Arti Warna Merah
Banyak sekali sayuran dan buah yang berwarna merah salah satunya adalah tomat. Warna merah pada buah dan sayuran disebabkan karena adanya zat likopen yang termasuk dalam kelompok karotenoid. Zat likopen yang ada di dalam buah warna mera memiliki fungsi membantu melindungi tubuh dari kerusakan oksidasi, terutama karena paparan sinar ultraviolet dan juga asap rokok.
2. Arti Warna Kuning atau Oranye
Warna kuning atau oranye pada buah dan sayuran disebabkan karena adanya zat lutein dan zeaxanthin karotenoid. Zat yang terdapat pada sayuran dan buahan berwarna kuning atau oranye dikenal dengan kemampuannya yang bisa menangkal kerusakan mata karena usia yang kian bertambah seperti penglihatan yang kabur dan katarak.
ADVERTISEMENT
3. Arti Warna Hijau
Warna hijau pada buah dan sayuran disebabkan karena kandungan zat klorofil. Pigmen ini merupakan salah satu pigmen yang mampu menyerap cahaya di bagian spektrum cahaya merah dan biru dan memantulkan sisanya yang sebagian besar warna hijau. Klorofil sangat bagus untuk kesehatan tubuh karena bisa menangkal berbagai jenis penyakit karena merupakan antioksidan yang baik.
4. Arti Biru dan Ungu
Warna ungu dan biru pada buah dan sayuran seperti terong atau blueberry disebabkan karena kandungan fitonutrien yang dikenal sebagai anthocyanin. Fitonutrien ini bagus untuk melindungi diri dari serangan serangga dan kerusakan dari sinar UV.
Demikian adalah pembahasan terkait dengan pertanyaan apa arti warna berbeda pada sayuran dan buah secara ilmiah. (WWN)
Live Update
Pesawat latih jenis Tecnam P2006T dengan nomor pesawat PK-IFP jatuh di Lapangan Sunburst, BSD, Tangerang Selatan, Minggu (19/5). Pesawat dengan rute Tanjung Lesung-Pondok Cabe tersebut sudah hilang kontak sejak 13.43 WIB. Dilaporkan 3 orang tewas.
Updated 19 Mei 2024, 21:48 WIB
Aktifkan Notifikasi Breaking News Ini