Resep Rica Entok, Masakan Khas Indonesia untuk Akhir Pekan

Ilustrasi rica-rica. Foto: dok.shutterstock

Lagi pengin makanan pedes tapi manis? Pengin ayam tapi bosan? Rica-rica entok bisa jadi pilihanmu hari ini karena entok (dada ayam) terkadang terasa membosankan jika hanya digeprek atau diberi tepung.

Resep masakan yang satu ini bisa dinikmati untuk 3 porsi, pas banget untuk makanan sehat bersama keluargamu, kan? Selain kamu bisa memberi variasi pada masakan ayam, kamu bisa mencicip dan membuat variasi sesuai rasa dan kebutuhanmu sendiri, lho.

Jangan takut, bahan dan cara memasaknya mudah kok. Yuk, simak resepnya di bawah ini!

Ilustrasi rica-rica. Foto: dok.shutterstock

Bahan:

1 ekor mentok/dada ayam

24 siung bawang merah

8 siung bawang putih

50 bh cabai rawit

10 bh cabai keriting merah

5 bh kemiri

3 btg serai

10 lbr daun jeruk

4 lbr daun salam

5 cm lengkuas

2 cm jahe

1 cm kunyit

16 btr ketumbar

4 sdm garam

2 sdm gula

1 butir gula merah, geprek

Kecap manis

Ilustrasi rica-rica ayam. Foto: dok.shutterstock

Cara memasak rica-rica entok:

1. Cuci bersih mentok yang sudah disiapkan, potong entok hingga ukuran kecil. Jika sudah dipotong, pindahkan entok ke wadah berisi air matang secukupnya.

2. Geprek 3 bawang putih dan 1 sdm garam, taburkan di wadah yang berisi entok. Tunggu agak lama hingga bumbu bisa meresap di daging ayamnya.

3. Siapkan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan garam. Haluskan secara bersamaan.

4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya, tunggu hingga harumnya muncul.

5. Tambahkan entok yang sudah diberi bumbu ke dalam tumisan, tunggu hingga bumbu tumisan meresap.

6. Taburkan gula dan tambahkan gula merah serta kecap ke wajan yang berisi entok; tumis daging entok hingga empuk.

7. Jika sudah empuk, tiriskan rica-rica entok dan dihidangkan.

Selamat menikmati resep ayam hari ini!