Resep Rendang Daging Sapi, Teman Sempurna untuk Makan Nasi Putih

Ilustrasi rendang Foto: dok.flickr/kalaimanickam

Olahan daging sapi memang tidak ada matinya. Termasuk salah satu makanan khas Padang yang menyajikan dagingnya untuk dimasak sebagai olahan rendang. Bumbunya yang khas pedas, gurih, dan kental tentu membuat setiap orang ketagihan.

Resep masakan kali ini akan mengulik mengenai pengolahan daging sapi yang endeus untuk dijadikan sebagai rendang ala masakan Padang. Kamu penasaran dengan pembuatannya?

Yuk, cek resepnya di sini!

Bahan:

500 gr daging sapi

400 ml santan kental

400 ml santan sedang

Minyak goreng secukupnya

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 buah cabai merah besar

8 buah cabai merah keriting

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 ruas lengkuas

4 butir kemiri sangrai

2 batang sereh

1/2 sdm ketumbar sangrai

1/4 sdt jintan sangrai

1/2 biji pala

5 cm kayu manis

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 lembar daun kunyit, simpulkan

1 sdm gula pasir

2 blok kaldu sapi

Garam secukupnya

Rendang. Foto: Thinkstock

Cara membuat rendang daging:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, serai, ketumbar, jintan, dan biji pala bersamaan.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak secukupnya.

3. Masukkan bumbu pelengkap kayu manis, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit. Aduk semua bumbu hingga sedikit kering dan mengharum.

4. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu, lalu aduk hingga bumbu meresap.

5. Tuangkan santan sedang, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk hingga merata. Didihkan masakan hingga santan sedikit menyusut dan daging sudah mulai empuk.

6. Masukkan santan kental dan didihkan kembali sembari mengaduk sesekali. Jika bumbu sudah berubah warna menjadi kecoklatan, mengental dan mengeluarkan minyak, matikan api.

7. Rendang daging siap disajikan.

Mudah, kan? Jangan lupa tambahkan sayur juga, ya supaya semakin mengenyangkan saat disantap. Selamat mencoba resep masakan rendang ini di rumah.