Resep Kue Kacang Lembut dan Renyah untuk Kegiatan #dirumahaja Menjelang Lebaran

Ilustrasi kue kacang. Foto: Shutterstock

Menjalani masa karantina tentu membuatmu bosan dengan rutinitas keseharian yang itu-itu saja. Namun, kamu bisa menghindari bosan dengan kegiatan bermanfaat seperti memasak.

Selama #dirumahaja dan memasuki bulan puasa, kue apa saja yang sudah pernah kamu buat? Yuk, bikin resep kue kacang lembut yang satu ini. Bahannya yang sudah tentu mudah, tidak akan membuatmu kebingungan lagi.

Kamu juga bisa membuatnya dengan porsi banyak untuk diperjual belikan kepada teman-temanmu, lho. Selain bisa memanfaatkan waktu, kamu tentu bisa mendapat uang jajan tambahan.

Cuss, bikin resep masakannya yuk!

Bahan:

400 gram terigu

250 gram kacang tanah kupas, sudah di sangrai

200 gram minyak goreng

150 gram gula halus

1 sdt garam

¼ sdt vanili bubuk

2 kuning telur

1 sdm mentega

Ilustrasi kue kacang. Foto: Shutterstock

Cara membuat kue kacang:

1. Haluskan kacang tanah yang sudah di sangrai dan campur dengan tepung terigu, gula halus, garam, dan vanili.

2. Aduk perlahan dan tuangkan minyak goreng sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan melembab.

3. Masukkan adonan ke dalam kulkas dan tunggu selama sejam.

4. Keluarkan dan tunggu sebentar dalam suhu ruangan.

5. Olesi loyang dengan margarin lalu cetak adonan sesuai selera bentuk. Letakkan adonan yang sudah berbentuk ke atas loyang.

6. Buat campuran kuning telur dan mentega lalu poleskan ke bagian atas kue.

7. Masukkan dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius, tunggu hingga 25 menit.

8. Pindahkan adonan ke wadah baru dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam.

9. Keluarkan kue dan sajikan. Kue kacang kering siap disajikan.

Gimana? Masih mau menunda untuk membuat resep kue kering super mudah yang satu ini?